Самогон - традиционный напиток славянских народов. Он не теряет популярности даже на фоне готовых спиртных напитков. На Руси он был альтернативой дорогих напитков, доступных лишь обеспеченным людям. Сегодня самогоноварение применяется повсеместно, в качестве сырья можно использовать различные продукты, а купить готовый самогонный аппарат от производителя можно на нашем сайте.
Главным условием выступает натуральность выбранного сырья, в остальном процесс готовки основывается на личных предпочтениях. Чтобы приготовить самогон в домашних условиях используются сахар или ягоды и фрукты, насыщенные фруктозой. Нередко применяется крахмалосодержащее сырье, т.е. рожь, ячмень, пшеница или кукуруза. Перечисленные компоненты перерабатываются в сахар с помощью солодовых ферментов.
Процесс приготовления браги прост. Если вы решили приготовить самогон в домашних условиях впервые, то достаточно следовать рекомендациям и строго соблюдать чистоту применяемых емкостей. Очень важно предварительно промыть их, используя горячую воду, а затем вытереть насухо. При несоблюдении правил стерильности, можно значительно испортить качество самогона. Готовый напиток может не только приобрести неприятный запах, но и вкус. Чем чище используемые инструменты, тем более вкусный получится самогон. Рассмотрим варианты, как приготовить самогон в домашних условиях.
Это наиболее простой рецепт напитка. Чтобы получить самогон на основе сахара и дрожжей, достаточно выполнить несколько шагов. В первую очередь следует сделать расчет пропорций. Для этого достаточно определиться с тем, какой именно объем напитка требуется на выходе. Из 1 кг сахара в домашних условиях можно приготовить не менее 1,2 литра. Его крепость составит примерно 40 градусов. Однако в процессе приготовления рекомендуется повысить количество применяемых продуктов как минимум на 10%, так как по причине различных факторов (качество ингредиентов, правильность проведения перегонки и т.п.) в итоге получается немного меньше напитка, чем предполагалось ранее.
Это важно! Хороший самогон может быть приготовлен из обычных хлебопекарных дрожжей. Однако стоит учесть, что они очень быстро теряют свои свойства, а потому важно следить за их сроком годности. Некоторые производители предлагают спиртовые дрожжи, которые позволяют получить на выходе более качественный напиток.
В среднем соотношение компонентов такое: 1 кг сахара, примерно 5 литров воды, а также 100 г прессованных дрожжей. Если используются сухие дрожжи, то будет достаточно и 25 г. В некоторых случаях рекомендуется включить в рецепт лимонную кислоту. Расчет пропорций этого ингредиента такой: около 8 г на каждый кг сахара. Лимонная кислота поможет ускорить процесс приготовления, так как способствует лучшему расщеплению сахара.
Наиболее важный этап - это приготовление браги. Если сделать ее качественной, то и сам напиток получится вкусным. Готовить самогон в любых условиях не сложно. Требуется выполнить следующие шаги:
В теплой воде растворяем сахар, а затем добавляем выбранные дрожжи.
В случае прессованных дрожжей, необходимо предварительно развести их в некоторой части раствора и дождаться активации. Когда раствор будет полностью готов, необходимо установить гидрозатвор.
Процесс брожения, если напиток готовится дома, занимает около недели.
После этого раствор сливается с дрожжевого осадка, а затем процесс приготовления осуществляется с помощью самогонного аппарата.
Чтобы остаться довольным от готового напитка, следует уделить внимание тому, насколько сахарный раствор готов для перегонки. Вот некоторые признаки:
выпал осадок, образовались отдельные фракции;
больше не образуется углекислый газ;
поднесенная спичка не перестает гореть.
Процесс приготовления такого самогона также очень прост. Его успешность зависит от того, получится ли активировать натуральные дрожжи, которые содержатся в сырье. Чтобы сделать в домашних условиях, не обязательно самостоятельно проращивать зерно и делать сусло. Достаточно приобрести готовые ферменты, упрощающие процесс брожения. Это может быть как амилосубтилин, так и глюкаваморин.
