На этой странице вы можете выбрать подходящее оборудование из нержавейки для получения пенных напитков: бродильные емкости и ЦКТ. Стоит отметить, что для их производства используется качественная нержавеющая сталь. Она не подвержена коррозии, не меняет вкус и запах продукта, проста в уходе и обслуживании, устойчива к механическим повреждениям, имеет долгий срок службы.
Бродильные емкости и цилиндро-конические танки (ЦКТ) из нержавеющей стали предназначены для проведения брожения и отстаивания пива, кваса и других подобных напитков. Классическая технология подразумевала брожение в одной емкости с последующей перекачкой для дображивания в другую с целью избавить напиток от осадка. Однако цилиндро-конические емкости позволяют весь процесс брожения осуществлять в одной емкости.
Бродильные емкости используются для первичного брожения напитка. В процессе брожения сахар, содержащийся в напитке, превращается в спирт и углекислый газ под воздействием дрожжей. Чтобы процесс проходил эффективно, емкости оснащаются системой охлаждения и контролю температуры, а также системой подачи и отвода газа.
Цилиндро-конические танки предназначены не только для брожения, но и для карбонизации, удаления дрожжей, вызревания пенного напитка. В этот период дрожжи и прочие осадки оседают на конусном дне танка. Благодаря форме ЦКТ упрощается процесс извлечения осадка, а двойные стенки нержавеющей стали (часто применяемые в ЦКТ) позволяют поддерживать оптимальную температуру внутри емкости, что особенно важно для производства некоторых видов пива.
Также можно обратить внимание, что в каждом ЦКТ используется система управления давлением, что позволяет выполнять первичное и вторичное (в бутылках или кегах) брожение в одном танке. Это экономит пространство и делает процесс более управляемым и гибким.
Выбор между обычной бродильной емкостью и цилиндро-коническим танком зависит от специфики производства и предпочтений производителя. В любом случае, оборудование из нержавеющей стали от «ДомПерегон» сделаны с использованием самых современных технологий. С их помощью можно получать качественные пенные напитки в необходимом количестве.
