Широко набирает популярность вакуумная дистилляция. Вакуумная дистилляция нашла применение не только в самогоноварении. В условиях низкого давления температура кипения большинства веществ снижается. Это свойство нашло широкое применение у производителей пищевых и косметических продуктов, которым необходимо сохранить как можно больше полезных компонентов, содержащихся в исходном сырье, а также придать натуральные аромат и вкус.
Один из популярных методов - испарение, при котором летучие жидкости удаляются из растворов в результате повышенной температуры кипения продукта в вакууме. Оставшиеся нелетучие вещества концентрируются согласно технологии. Этот процесс осуществляется в вакуумно-выпарной установке, идеально подходящей для приготовления джемов, конфитюров, фруктовых и овощных пюре и других продуктов.
Также процесс вакуумной дистилляции заслуживает внимания. Хотя его широко используют в производстве алкогольных напитков, этот метод также применяется для получения гидролатов и эфирных масел. Использование вакуума позволяет сохранить неповторимый аромат природных ингредиентов, что остается востребованным среди потребителей.
