Очень часто домашний самогон ассоциируется с низкокачественным суррогатом, вкусовые качества которого оставляют желать лучшего. Подобное мнение сформировалось во времена «сухого закона», когда недостаток качественного алкоголя в магазинах компенсировали спиртными напитками, изготовленными в домашних условиях. При этом о соблюдение элементарных стандартов приготовления не могло быть и речи. А качество дистиллята зависит не только от рецепта, но и от правильно сконструированного самогонного аппарата и используемой технологии перегонки. Но постепенно, методом проб и ошибок, поклонники алкоголя домашнего приготовления научились изготавливать продукт, который не уступает, а часто и превосходит по своим качествам магазинные аналоги.
Доступность на современном рынке качественных дистилляционных аппаратов, позволяет получить самогон в домашних условиях, с минимальным содержанием сивушных масел и отменными вкусовыми качествами. При этом можно самому выбирать оптимальную крепость алкоголя, исходя из личных предпочтений.
Существует тысячи рецептов самогона, для приготовления которого используется не только традиционное зерно, картофель или кукуруза, но и разнообразные фрукты и ягоды. Также может различаться технология приготовления. Иногда используется двойная перегонка, дополнительное многоступенчатое фильтрование и другие способы очистки дистиллята от вредных примесей. Это позволяет получить отличную альтернативу магазинному алкоголю, при этом ниже будут не только финансовые затраты, но и вредное воздействие на организм. Ведь не секрет, что дешевая водка или коньяк часто представляют собой просто разведенный в кустарных условиях спирт.
Для получения качественного алкоголя в домашних условиях, в первую очередь необходимо изготовить или приобрести хороший самогонный аппарат. Существует несколько популярных конструкций, от простейшего перегонного куба со змеевиком воздушного охлаждения, до аппаратов с вертикальной царгой, и дополнительными дефлегматорами. Отдельное внимание уделяется материалам, из которого выполнен дистиллятор. Оптимальный вариант – пищевая нержавеющая сталь.
Затем необходимо определиться с рецептом будущего продукта. Обычно ориентируется на доступность продуктов для приготовления браги, либо на вкусовые качества получаемого алкоголя. При строгом соблюдении технологии можно самостоятельно изготовить виски, коньяк и другие популярные спиртные напитки.
В целом, самогоноварение не такой сложный процесс, как может показаться на первый взгляд, и любой желающий может изготовить дома отличный алкогольный напиток, качество которого обязательно оценят друзья и знакомые.
