Классика самогоноварения – приготовление самогона в домашних условиях из сахара. Этот напиток является безусловным лидером по популярности среди россиян. На сегодня придумано много рецептов самогона, а также способов перегонки. Но не каждый из них способен обеспечить наилучший результат. Для того чтобы не наделать ошибок, необходимо рассмотреть все стадии технологического процесса подробнее. Кстати, дистиллятор купить в СПб или другом городе Вы можете на нашем сайте.
Особенности и ингридиенты
Посуда, используемая в процессе, должна быть чисто вымыта и насухо вытерта. От чистоты емкостей зависит качество напитка, отсутствие привкуса и запаха.
Для приготовления пяти литров чистого самогона потребуется:
-
6 кг сахарного песка;
-
18 литров чистой, но не кипяченой воды;
-
около 120 граммов сухих дрожжей (альтернативой могут быть 600 гр. прессованных);
-
не более 25 граммов лимонной кислоты.
Способ приготовления
-
Домашнее приготовление самогона подразумевает получение из 1 кг сахара более 1 литра сорокаградусного напитка. Итак, на 1 кг сахара нужно до 4 литров воды (в случае инвертирования добавить еще пол литра воды) и 20 гр. сухих дрожжей (100 прессованных).
-
Под понятием инвертирование подразумевается смешивание сиропа из сахара с лимонной кислотой. В процессе брожения происходит расщепление сахара на фруктозу и глюкозу, и только затем они могут быть переработаны в спирт. Повышение температуры способствует гибели патогенных микроорганизмов. Это необходимо, так как их размножение может спровоцировать неприятные запахи в готовом напитке. Если пройден процесс инвертирования сахара, приготовленный самогон в домашних условиях получается на порядок выше по качеству.
-
Используемая вода должна быть чистой, ее отстаивают в течение двух дней.
- Залить в емкость сироп, воду, количество жидкости не должно превышать 3/4 от объема.
-
Внести в смесь дрожжи, растворив их в воде с добавлением сахарного сиропа.
-
Поставить емкость с гидрозатвором в место для брожения, утеплить, каждые 12 часов встряхивать в течение минуты. Это необходимо для удаления углекислого газа.
-
Далее необходимо дегазировать и осветлить смесь. Для этого перелить ее в большую кастрюлю и довести до 50°C. Для осветления нужно перелить жидкость обратно и добавить в нее 3 ложки (на 20 литров) измельченного бентонита, предварительно растворенного в стакане теплой воды. Хорошо взболтать, оставить на 30 часов в покое.
-
Последним этапом, чтобы приготовить самогон в домашних условиях, необходимо осуществить две перегонки, затем разбавить напиток до нужной крепости, разлить по бутылкам и настоять в течение нескольких дней.
