С развитием отрасли домашнего пивоварения всё чаще звучат вопросы, соответствующие данной тематике. К сожалению, опытные пивовары с высоты своего опыта не всегда могут разглядеть проблемы новичков для того, чтобы передать им знания самого начального уровня – ту информацию, которая помогла бы им начать производство собственного пива. Таким образом, получить вводные данные зачастую можно лишь на специализированных форумах либо в тематических группах социальных сетей, где они (данные) далеко не всегда структурированы, а опубликованный материал далеко не всегда четко отвечает на необходимый запрос.
Английские эли и IPA
Температура | Пауза |
| 63°C | 60 минут |
| 70°C | 20 минут |
| 72°C | 20 минут |
| 78°C (мэш-аут) | 10 минут |
Американские янтарные сорта и IPA/APA
|
Температура | Пауза |
| 65°C | 20 минут |
| 69°C | 60 минут |
| 72°C | 10 минут |
| 78°C (мэш-аут) | 10 минут |
Пшеничное немецкое
Температура | Пауза |
| 35°C | 15 минут |
| 47°C | 20 минут |
| 65°C | 60 минут |
| 72°C | 10 минут |
| 78°C (мэш-аут) | 10 минут |
Пшеничное бельгийское
Температура | Пауза |
| 35°C | 15 минут |
| 65°C | 80 минут |
| 78°C (мэш-аут) | 10 минут |
Сладкие стауты и портеры
Температура | Пауза |
| 68°C | 60 минут |
| 72°C | 30 минут |
| 78°C (мэш-аут) | 10 минут |
Сухие стауты
Температура | Пауза |
| 65°C | 80 минут |
| 78°C (мэш-аут) | 10 минут |
Бок
Температура | Пауза |
| 52°C | 20 минут |
| 65°C | 60 минут |
| 72°C | 30 минут |
| 78°C (мэш-аут) | 10 минут |
Пилснеры и прочие лагеры
Температура | Пауза |
| 52°C | 20 минут |
| 65°C | 60 минут |
| 78°C (мэш-аут) | 10 минут |
