Вакуум-выпарная установка
Для изготовления концентратов различных продуктов в пищевой и косметической промышленности используются вакуум-выпарные установки. Это специальные агрегаты, в которых под давлением ниже атмосферного происходят процессы, позволяющие получить пасту для шугаринга, сгущенное молоко, джемы, конфитюры, детское питание, фруктовые и овощные пюре, растительные экстракты и фармацевтические препараты.
Вакуум-выпарная установка может иметь различные модификации, которые определяются спецификой конкретного производства. Но принцип действия одинаковый в любом случае: сырье погружают в герметичный цилиндрический котел из нержавеющей стали, внутри которого находится перемешивающее устройство с приводом, а также тепловая рубашка с теплоносителем.
В установке создают пониженное давление, поэтому кипение сырья происходит при более низких, чем в обычных условиях, температурах. Это благотворно влияет на качество получаемого продукта: сохраняются полезные вещества, натуральный вкус и цвет. Испарившаяся жидкость отделяется в приемную емкость.
Вакуум-выпарная установка из каталога “ДомПерегон” оснащена колонной для дистилляции. Ее можно установить на бак объемом до 500 л. Управление происходит с помощью автоматики, обеспечивающего максимальную точность исполнения поставленных задач. Это четко продуманная конструкция, каждая составная часть которой повышает эффективность рабочего процесса. Возможно создание подобных аппаратов для любых целей по индивидуальным проектам. Например для вакуумной дистилляции.
В обычных условиях температура кипения воды составляет 100 ℃, а этилового спирта - 78,73 ℃. Если атмосферное давление снижается ниже 760 мм ртутного столба, то снижается и необходимая для начала кипения температура. Например, при 380 мм рт. ст. она будет ниже примерно на 15 ℃. Эта особенность применяется для осуществления вакуумной дистилляции, когда этиловый спирт очищается от примесей, содержащихся в браге.
Для этого используется замкнутая система, не имеющая связи с атмосферой. Это установка, оснащенная специальным насосом, датчиком давления и электронной автоматикой. Во время вакуумной дистилляции самогона насос откачивает воздух из аппарата до необходимой величины, после чего нагретую брагу перегоняют привычным способом.
Благодаря этому из самогона можно убрать сивушные масла, альдегиды и другие “тяжелые фракции”. Сохраняется вкус и аромат продуктов, из которых спирт был получен. Минус - оборудование для вакуумной дистилляции стоит дороже обычного. Аппараты делают из толстой нержавеющей стали, полностью герметичные.
На сайте «ДомПерегон» вы найдете все необходимое для осуществления этого процесса. Вложенные в аппарат вакуумной дистилляции средства окупятся сторицей. У вас получится качественный продукт с отличными органолептическими свойствами, а времени на перегонку будет уходить меньше. Это позволит сократить потребление ресурсов.
